电白美食-电白蚝的吃法

来源:电白区地志办 发布时间:2015-03-08 09:21:22 阅读次数:

电白由于近海的原因,当地人经常都有海鲜吃。虾蟹鱼就不必说了,这里介绍名叫蚝的海鲜,很受当地人喜欢。其吃法除了可生吃外,其它做法也有很多:1、清蒸鲜蚝。将捣碎的蒜茸敷在鲜蚝上面放进锅里加盖清蒸一会即可食用。点上当地的豉油,趁热吃,那味道特别鲜美;2、油炸鲜蚝。先将蚝肉糊上米粉一起炸(粉不加盐),起锅后蘸上适当的盐粉,香脆可口;还有一些人喜欢卷着生菜一起入口吃更觉爽口;3、姜葱咸菜炒蚝。先将咸菜切成薄片,浸淡后加入鲜蚝、姜、葱一起炒,味道好极了;4、鲜蚝粥。用大米煲成八成熟的白粥后,加入鲜蚝、动物内脏煲一会,加入姜葱等配料,极为鲜美好口。(吴望星搜集整理)

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